Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih kenyal dan cita rasa yang lebih kaya dibandingkan dengan ayam ras. Namun, seringkali ayam kampung sulit untuk diolah menjadi lembut dan meresap saat dimasak. Salah satu cara yang bisa Anda coba adalah dengan mengungkep ayam kampung.
Bahan yang dibutuhkan:
1. Ayam kampung (sesuai kebutuhan)
2. Bawang putih (secukupnya)
3. Garam (secukupnya)
4. Air (secukupnya)
Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Bersihkan ayam kampung dengan air mengalir dan potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang putih dan garam menggunakan blender atau ulekan.
3. Lumuri ayam kampung dengan campuran bawang putih dan garam hingga merata.
4. Diamkan ayam kampung dalam kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
5. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
6. Masukkan ayam kampung yang telah diungkep ke dalam panci berisi air mendidih.
7. Masak ayam kampung dengan api kecil selama 1-2 jam hingga benar-benar empuk dan meresap.
8. Angkat ayam kampung dan tiriskan.
9. Ayam kampung siap disajikan dengan nasi hangat atau sebagai bahan masakan lainnya.
Dengan mengungkep ayam kampung menggunakan bawang putih dan garam, Anda dapat membuat ayam kampung yang lembut dan meresap tanpa harus dipresto. Selamat mencoba!