Sayur bening bukan hanya segar disantap dengan nasi, lauk dan sambal tapi juga sangat baik untuk menjaga kesehatan, beberapa di antaranya adalah untuk menurunkan kolesterol, darah tinggi bahkan asam urat, apalagi jika bahannya dari daun kelor. Sayur daun kelor memang belum populer seperti sayur bening bayam, tapi khasiatnya untuk tubuh tak bisa diabaikan. Salah satu varian resep sayur bening kelor adalah dimasak dengan labu siam. Ini dia resep sayur bening kelor labu siam.
Bahan:
- 1 ikat daun kelor
- 1 buah labu siam kecil
- 3 ruas temu kunci
- 3 siung bawang putih
- air secukupnya
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Petiki daun kelor, cuci bersih.
- Kupas labu siam, potong-potong dan buang bijinya.
- Rebus air secukupnya di panci hingga mendidih.
- Masukkan labu siam, rebus hingga cukup empuk.
- Masukkan bawang putih cincang dan temu kunci geprek.
- Masukkan daun kelor, garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga sayur kelor empuk dan rasanya tidak langu. Angkat dan sajikan.