7 Resep Kue Bolu Kukus Tepung Ketan yang Empuk dan Enak

Tepung ketan hitam bisa dijadikan bahan utama untuk membuat kue bolu kukus yang lembut dan empuk. Tekstur kue bolu dari tepung ketan ini pun lebih khas dengan cita rasa yang lebih spesial. Kita pun bisa membuat kue bolu tepung ketan yang lembut di rumah.

Berikut ini tujuh resep kue bolu tepung ketan yang bisa langsung dicoba dibuat sendiri. Ada yang pakai santan, ada juga yang cuma pakai lima bahan sederhana. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini, ya.

1. Resep Kue Bolu Ketan Hitam Kukus Santan

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung ketan hitam
• 100 gram tepung terigu serba guna
• 5 butir telur ayam
• 225 gram gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdt ovalet
• 1/2 sdt baking powder
• 200 ml santan kelapa kental
• 1 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, ovalet, dan vanili dengan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang dan putih pucat.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.
3. Matikan mixer. Masukkan tepung ketan, terigu, baking powder, dan maizena sambil diayak. Aduk balik dengan spatula.
4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan serbet atau lap bersih.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi dengan minyak. Hentak-hentakkan.
6. Kukus bolu kukus ketan hitam selama kurang lebih 35 menit.
7. Setelah kue bolu dingin, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.

Selamat mencoba!

2. Resep Kue Bolu Ketan Hitam 5 Telur

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung ketan hitam
• 100 gram tepung terigu serba guna
• 5 butir telur ayam
• 225 gram gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdt ovalet
• 1/2 sdt baking powder
• 200 ml santan kelapa kental
• 1 sdt vanili

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, ovalet, dan vanili dengan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang dan putih pucat.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.
3. Matikan mixer. Masukkan tepung ketan, terigu, baking powder, dan maizena sambil diayak. Aduk balik dengan spatula.
4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan serbet atau lap bersih.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi dengan minyak. Hentak-hentakkan.
6. Kukus bolu kukus ketan hitam selama kurang lebih 35 menit.
7. Setelah kue bolu dingin, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.

Selamat mencoba!

3. Resep Kue Bolu Ketan Hitam 5 Bahan

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung ketan hitam
• 5 butir telur ayam, pisahkan bagian putih dan kuningnya
• 230 gram gula pasir
• 30 ml santan
• 1 gelas minyak

Cara Membuat

1. Panaskan kukusan.

2. Kocok putih telur dan gula sampai mengembang dan kaku dengan mixer.

3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok dan tercampur rata.

4. Turunkan kecepatan mixer, tuang minyak sedikit demi sedikit.

5. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit.

6. Tuangkan santan. Kocok dengan mixer selama sekitar 5 menit.

7. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Tuang adonan ke loyang.

8. Kukus bolu selama kurang lebih 40 menit.

Setelah bolu dingin, keluarkan dari cetakan dan taburi dengan gula halus bila suka. Selamat mencoba!

4. Resep Bolu Ketan Hitam 4 Telur

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung ketan hitam
• 4 butir telur ayam
• 120 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdm susu bubuk
• 65 ml santan kental
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula, vanili, garam, dan SP dengan mixer hingga kental putih berjejak.

2. Masukkan tepung ketan, susu bubuk, dan baking powder ke kocokan telur. Aduk sebentar.

3. Tambahkan santan dan minyak goreng ke adonan. Aduk rata dengan spatula.

4. Panaskan kukusan.

5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak.

6. Kukus kue bolu selama sekitar 25 menit dengan api sedang.

7. Setelah kue matang dan dingin, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.

5. Resep Bolu Ketan Hitam Kukus Mekar

Bahan-Bahan:

• 125 gram tepung terigu
• 125 gram tepung ketan hitam
• 2 butir telur ayam
• 250 gram gula pasir
• 200 ml air soda
• 1 sdt SP
• 1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan.
2. Kocok dengan mixer selama kurang lebih 20 menit.
3. Panaskan kukusan. Lapisi tutup panci dengan dibungkus lap atau kain bersih.
4. Siapkan cetakan yang sudah dialasi kertas kue.
5. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan.
6. Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar.
7. Bolu kukus ketan hitam mekar bisa langsung dinikmati.

Selamat mencoba!

6. Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Pandan

Bahan Adonan Basah

• 225 gram gula pasir
• 6 butir telur ayam
• 1/2 sdm emulsifier
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder

Bahan Adonan Ketan Hitam

• 125 gram tepung ketan hitam
• 10 gram coklat bubuk
• 40 gram kental manis coklat
• 80 ml minyak sayur

Bahan Adonan Pandan

• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 40 gram kental manis putih
• 80 ml minyak sayur
• 1 sdt pasta pandan

Cara Membuat

1. Campur semua bahan adonan basah. Kocok dengan mixer sampai putih kental berjejak. Bagi jadi dua bagian.

2. Campur semua bahan adonan ketan hitam di wadah. Masukkan satu bagian adonan basah. Aduk rata.

3. Campur semua bahan adonan pandan. Masukkan satu bagian adonan basah. Aduk rata.

4. Panaskan kukusan.

5. Tuang adonan ketan hitam di loyang yang sudah diolesi minyak tipis-tipis dan dialasi baking paper. Hentak-hentakkan.

6. Kukus adonan ketan hitam selama 15 menit.

7. Tuang adonan pandan di atas adonan ketan hitam. Kukus kembali selama sekitar 30 menit.

7. Resep Kue Bolu Kukus Ketan Mini

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung ketan hitam
• 250 gram gula pasir
• 130 ml santan kelapa kental
• 4 butir telur ayam
• 1 sdt SP
• 150 ml minyak goreng
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk

 Cara Membuat

1. Kocok telur, gula, SP, dan vanili dengan mixer sampai putih mengembang dan berjejak.

2. Masukkan tepung ketan hidam dan baking powder ke adonan secar bertahap sambil diaduk rata.

3. Tuang minyak ke adonan secara perlahan. Aduk rata sampai tidak ada bahan yang mengendap.

4. Panaskan kukusan.

5. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.

6. Kukus kue bolu selama sekitar 25 menit hingga matang.

7. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Selamat mencoba!