Resep Praktis Membuat Dadar Gulung Pandan dengan Vla Coklat

Bikin kue basah dadar gulung tidak harus dengan isian kelapa parut manis, tapi bisa juga dengan isian vla yang lembut di mulut dan manisnya tidak berlebihan. Akan lebih wangi jika kulitnya warna hijau pandan yang wangi. Jika tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah, ini dia resep dadar gulung pandan vla coklat yang enak dan cocok dijadikan camilan keluarga sekaligus ide jualan.

Bahan kulit dadar:

• 750 ml susu cair
• 300 g tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 butir telur
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt pasta pandan
• Pewarna makanan hijau secukupnya

Bahan vla coklat:

• 500 ml air
• 90 g gula pasir
• 60 g coklat batang, iris tipis
• 40 gr tepung maizena
• 30 g mentega
• 1 sdm coklat bubuk
• 2 bungkus kental manis coklat
• 1 butir kuning telur
• sejumput garam

Cara membuat:

1. Buat vla coklatnya dulu. Siapkan panci, masukkan gula pasir, coklat bubuk, dan tepung maizena.
2. Jika ingin hasilnya lembut, ayak dahulu coklat bubuk dan tepung maizena.
3. Tuang air, kental manis dan kuning telur. Aduk rata hingga semua bahan larut.
4. Nyalakan api kompor, masak sambil terus diaduk hingga mulai panas.
5. Masukkan coklat batang, aduk terus hingga vla mengental dan warnanya berubah pekat. Jika sudah mendidih atau meletup-letup, angkat sambal tetap diaduk agar tidak menggumpal di dasar.
6. Tambahkan mentega, aduk rata. Biarkan dingin, tutup permukaannya dengan plastik agar tidak kering.
7. Kita buat kulit dadar gulungnya.
8. Campurkan tepung terigu, tapioka, dan garam di dalam wadah. Aduk rata.
9. Tuang susu cair bertahap, aduk rata hingga larut dan lembut tidak ada yang menggumpal.
10. Masukkan telur, kocok hingga tercampur merata.
11. Masukkan pasta pandan dan pewarna hijau secukupnya, aduk rata.
12. Siapkan teflon, tuang secukupnya, ratakan ke seluruh permukaan lalu angkat jika sudah matang.
13. Lakukan hingga semua adonan habis.

Untuk penyajian, ambil kulit dadar, beri isian vla coklat di ujung lalu gulung. Lakukan hingga habis. Sajikan.