Cara Membuat Sayur Lodeh yang Cocok untuk Anak

Jakarta - Memasak bukan hanya tentang membuat makanan, tetapi juga tentang belajar, berkreasi, dan bersenang-senang bersama keluarga. Salah satu resep yang menarik dan mudah untuk dicoba adalah Sayur Lodeh.

Sayur Lodeh adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan sayuran dan rempah-rempah, menjadikannya pilihan yang sehat dan bergizi. Mengajak anak memasak Sayur Lodeh bisa menjadi cara yang baik untuk mengenalkan mereka pada masakan nusantara dan pentingnya makan sehat. Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan dan peralatan sudah siap.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sayur Lodeh:

200 gram kacang panjang, potong-potong

150 gram terong, potong dadu

100 gram labu siam, potong dadu

100 gram jagung manis, potong kecil

100 gram wortel, potong serong

200 ml santan kental

500 ml air

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

Garam, MSG dan gula secukupnya

Untuk bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar

3 buah cabai merah

Langkah-langkah Memasak Sayur Lodeh

Menyiapkan Bumbu Halus: Ajak anak untuk membantu mengupas dan menghaluskan bumbu dengan menggunakan cobek atau blender. Proses ini bisa melibatkan mereka dalam setiap tahap memasak dan meningkatkan keterampilan motorik mereka.

Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Biarkan anak-anak melihat perubahan warna dan aroma saat bumbu ditumis.

Memasak Sayuran: Masukkan air dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu seperti wortel dan jagung. Setelah setengah matang, tambahkan sayuran lainnya seperti kacang panjang, terong, dan labu siam.

Menambahkan Santan: Setelah sayuran setengah matang, masukkan santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Ajak anak untuk membantu mengaduk perlahan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu masak hingga sayuran matang sempurna.

Kunci kelezatan sayur lodeh adalah bumbu penyedap menjadi rahasia di balik hidangan lezat yang selalu dinantikan. MSG atau Monosodium Glutamat adalah kunci di balik citarasa yang memikat itu.

"MSG dibuat dari bahan alami seperti tetes tebu melalui proses fermentasi yang cermat. Setiap tahap produksi dijalankan dengan standar higienis yang ketat untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi yang memenuhi kebutuhan kuliner modern. Tidak hanya sebagai bumbu penyedap, MSG juga memiliki nilai nutrisi yang penting. Sebagai bagian dari nutrisi protein dalam bentuk asam amino non-esensial, MSG memberikan kontribusi signifikan bagi kesehatan dan keseimbangan nutrisi tubuh. Glutamat bebas yang terkandung dalam MSG juga memberikan sentuhan khusus dalam menyempurnakan rasa masakan," Ujar Leony Susan (26/2024).