Resep Bubur Ayam Khas Cirebon untuk Sarapan yang Lezat

Daftar Isi

• Pengantar
• Ciri Khas Bubur Ayam Cirebon
• Bahan-Bahan
• Cara Membuat
• Penyajian

Pengantar

Bubur ayam adalah salah satu menu sarapan yang sangat populer di Indonesia, terutama di pagi hari. Teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya yang ringan membuatnya cocok untuk semua kalangan. Selain itu, bubur ayam juga sering dijadikan pilihan saat seseorang merasa kurang enak badan karena mudah dicerna dan memberikan rasa nyaman di perut.

Ciri Khas Bubur Ayam Cirebon

Salah satu varian bubur yang menjadi favorit masyarakat adalah bubur ayam Cirebon. Ciri khas dari bubur ini terletak pada kuahnya yang terbuat dari rebusan ayam dengan bumbu kunyit, sehingga menghasilkan warna kuning yang menggugah selera dan rasa yang kaya akan rempah-rempah.

Bahan-Bahan

Jika Anda ingin mencoba membuat bubur ayam Cirebon sendiri di rumah, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 gram beras
• 2 liter air
• 300 gram daging ayam (dada atau paha), rebus dan suwir
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm kunyit
• 2 butir kemiri

• Bawang goreng
• Daun bawang, iris halus
• Seledri, iris halus
• Kecap manis
• Emping melinjo (optional)

Cara Membuat

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bubur ayam Cirebon yang lezat:

• Cuci beras hingga bersih hingga air cucian beras menjadi jernih.
• Masukkan beras ke dalam panci bersama 2 liter air, daun salam, lengkuas, dan jahe.
• Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar beras tidak lengket di dasar panci. Masak hingga beras berubah tekstur menjadi bubur yang lembut dan kental.

• Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Setelah matang, angkat dan suwir-suwir daging ayamnya. Sisihkan kaldu ayamnya untuk digunakan nanti.

• Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kemiri hingga menjadi pasta halus.
• Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tuangkan kaldu ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis dan aduk hingga merata.

Penyajian

Setelah semua bahan siap, saatnya menyajikan bubur ayam Cirebon:

• Tuang bubur ayam ke dalam mangkuk saji.
• Tuangkan sedikit kaldu ayam yang telah dibumbui.
• Tambahkan suwiran ayam di atas bubur.
• Taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri.
• Sajikan dengan tambahan kecap manis dan emping melinjo jika suka.

Demikianlah resep dan cara untuk membuat bubur khas Cirebon yang gurih dan kaya akan rempah. Selamat mencoba!