Resep Oseng Mercon Daging Sapi yang Lezat dan Pedas

Oseng mercon adalah hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan rasa pedasnya yang nendang. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya hingga matang dan meresap. Bisa juga menggunakan daging kambing jika suka. Cara membuatnya juga mudah, rasanya juga nikmat. Ini dia resep oseng mercon daging sapi yang pedas dan enak.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi

Bumbu halus:

• 100 gram cabai rawit
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga matang. Tiriskan lalu potong tipis-tipis.
2. Ulek atau blender bumbu halus.
3. Panaskan minyak, masukkan daun jeruk, serai, daun salam dan lengkuas. Tumis merata.
4. Jika sudah harum, masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang.
5. Masukkan daging sapi dengan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk dan garam.
6. Tuang sedikit air. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan rasanya pas.
7. Jika bumbu sudah meresap, angkat.

Sajikan oseng mercon daging sapi dengan nasi hangat.