5 Tips Agar Brokoli Tidak Terlalu Matang saat Blanching

Brokoli adalah salah satu sayuran yang sering digunakan dalam berbagai masakan sehat. Namun, seringkali brokoli menjadi terlalu matang saat proses blanching, sehingga teksturnya menjadi lembek dan kehilangan nutrisi.

Berikut ini adalah 5 tips agar brokoli tidak terlalu matang saat blanching:

1. Pilih brokoli yang segar dan masih dalam kondisi baik. Pastikan warnanya cerah dan daun-daunnya tidak layu.
2. Potong brokoli menjadi ukuran yang seragam agar matang secara merata. Jika brokoli terlalu besar, bagian luar akan matang lebih cepat daripada bagian dalam.
3. Siapkan panci berisi air mendidih dan tambahkan sedikit garam. Garam akan membantu mempertahankan warna hijau cerah pada brokoli.
4. Rebus brokoli selama 2-3 menit saja. Jangan terlalu lama, karena brokoli akan terus matang meskipun sudah diangkat dari air panas.
5. Segera angkat brokoli dan rendam dalam air es atau air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Hal ini akan membantu menjaga kecrunchy-an brokoli.

Dengan mengikuti tips di atas, brokoli Anda akan tetap segar, renyah, dan penuh nutrisi saat digunakan dalam masakan. Selamat mencoba!