10 Resep Menu Sahur Anak Kos yang Lezat, Mudah, dan Bergizi

Ramadan adalah bulan yang sangat istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia. Meskipun semua bulan memiliki keistimewaannya masing-masing, pahala dari kebaikan yang dilakukan di bulan Ramadan lebih besar dibandingkan bulan lainnya. Oleh karena itu, umat Muslim berlomba-lomba dalam melakukan kebaikan di bulan ini. Namun, penting untuk diingat bahwa kebaikan tersebut harus dilakukan dengan niat yang ikhlas.

Ada banyak amal kebaikan yang dapat dilakukan selama bulan Ramadan. Beberapa di antaranya adalah berpuasa, menjalankan ibadah salat wajib dan sunah, bersedekah, dan melakukan berbagai amalan lainnya. Bahkan tidur pun dianggap sebagai ibadah di bulan Ramadan.

Namun, Ramadan tahun ini memiliki suasana yang berbeda dibandingkan tahun-tahun sebelumnya karena pandemi Corona. Ibadah salat wajib dan sunah tidak dapat dilakukan di masjid seperti biasanya, melainkan dilakukan di rumah. Hal ini dilakukan untuk memutus rantai penyebaran virus Corona. Selain itu, pemerintah juga melarang mudik untuk menghindari penyebaran virus Corona yang lebih luas, terutama bagi warga yang berasal dari zona merah.

Larangan mudik ini memberikan dampak besar bagi mahasiswa yang merantau. Mereka tidak dapat pulang ke kampung halaman untuk menjalankan ibadah puasa bersama keluarga. Namun, tidak perlu khawatir, bagi mahasiswa perantauan tetap dapat mempersiapkan segala keperluan selama Ramadan dengan mudah. Salah satunya adalah dengan menyiapkan menu sahur yang praktis.

Taman Pendidikan akan memberikan bocoran mengenai beragam resep menu sahur anak kos yang enak, praktis, dan sehat. Berikut ini adalah 8 resep masakan menu sahur anak kos yang dikutip dari berbagai sumber:

1. Oatmeal dan telur

Bahan:

- 1 porsi oatmeal (4 sendok makan)

- 1 butir telur ayam kampung

- 2 lembar beef bacon

- 1 sdm minyak

- Air secukupnya

- Garam secukupnya

Cara membuat:

- Masak oatmeal seperti biasa, tambahkan sedikit garam.

- Sementara itu, rebus telur. Jika suka setengah matang, kamu tak perlu lama merebusnya.

- Goreng beef bacon, lalu iris tipis.

- Masukkan irisan beef bacon ke dalam oatmeal, aduk rata lalu tuang dalam mangkuk.

- Kupas telur rebus dan sajikan bersama oatmeal.

2. Sup ayam

Bahan:

- 2 buah wortel (iris bulat)

- 100 gram brokoli (potong sesuai selera)

- 1 buah tomat (belah empat)

- 1 ruas jari lengkuas (memarkan)

- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

- 4 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)

- Gula (secukupnya)

- 5 siung bawang merah (iris tipis, goreng kering)

- 100 gram daging ayam bagian dada (potong dadu sesuai selera)

- Lada bubuk (secukupnya)

- Garam (secukupnya)

Cara membuat:

- Kukus daging ayam sampai empuk dan matang, lalu sisihkan.

- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih yang telah dicincang halus hingga harum.

- Tambahkan 2-3 gelas air ke dalam tumisan bawang putih, rebus hingga mendidih.

- Rebus brokoli dan wortel hingga cukup empuk. Kemudian tambahkan lengkuas, gula, garam, kaldu ayam bubuk, dan lada bubuk secukupnya.

- Tambahkan daging ayam dan tomat ke dalam panci, aduk rata, masukkan bawang merah goreng.

- Masak hingga semua bahan mendidih dan matang.

3. Orek tempe

Bahan:

- 1 papan tempe yang dipotong sesuai selera

- Rendam tempe dengan garam secukupnya dan air secukupnya

- 2-4 lembar daun jeruk untuk rasa yang lebih enak, iris halus

- 1 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 6 siung bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 3 buah cabe merah besar dan diiris

- 3 cabe rawit kecil dan iris (jika ingin pedas tambahkan sesuai selera)

- 1 sendok makan gula merah

- 1 sendok makan gula jawa

- 5 sendok makan kecap manis (sesuai selera juga)

- Garam secukupnya

- 1 sendok teh cabe bubuk (tidak pakai juga tidak apa)

- Sedikit air untuk meresapkan bumbu ke dalam tempe

Cara membuat:

- Rendam tempe ke dalam air garam dan goreng hingga matang.

- Tumis bumbu, cabe merah iris, daun jeruk, dan sebagainya tadi kecuali gula merah, air asam, dan kecap. Tumis hingga harum, baru masukkan kecap dan aduk sebentar.

- Tambahkan irisan tempe goreng, gula merah, dan air asam ke dalam penggorengan.

- Tambahkan sedikit air, biarkan mendidih, air akan menyusut dan bumbu akan meresap.

- Angkat dan sajikan dengan nasi dan sayur kesukaanmu.

4. Nasi goreng

Bahan (untuk 1 porsi):

- 1 piring nasi putih

- 1 sendok makan minyak goreng

- 1 siung bawang putih

- 1 butir bawang merah

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

- Kupas bawang merah dan bawang putih. Kemudian cincang halus keduanya.

- Panaskan minyak goreng di penggorengan dengan api kecil. Kemudian tumis bumbu-bumbu sampai harum dan jangan sampai gosong. Waktu penumisan yang dibutuhkan kira-kira hanya 15 detik.

- Masukkan nasi putih ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata kira-kira 5 menit atau sampai nasi berubah warna.

- Setelah matang, angkat nasi dari penggorengan dan sajikan.

5. Telur dadar gulung

Bahan:

- 2 butir telur ayam

- 1 batang daun bawang, iris kasar

- 1/2 potong wortel segar, kupas pada bagian permukaan yang kotor, iris halus

- 1/4 sdt garam

Cara membuat:

- Kocok telur hingga mengembang dan tercampur antara putih dan kuningnya.

- Lanjut dengan meletakkan dua sendok makan telur di wadah terpisah.

- Setelah itu, masukkan irisan daun bawang, wortel, dan bubuhi garam (bumbu). Aduk telur hingga rata. Panaskan minyak pada wajan ceper dan ratakan minyak menggunakan tisu yang sebelumnya sudah dicelup ke dalam minyak goreng.

- Tuangkan adonan pertama, tunggu hingga bagian bawah mengeras.

- Awali dengan sedikit melipat bagian ujung, diamkan sejenak, lipat lagi hingga telur dadar tergulung sempurna. Sisihkan ke pinggir wajan.

- Selepas itu, beri minyak secukupnya pada wajan yang sama.

- Tuang adonan sisa (adonan kedua), lakukan hal yang sama hingga tergulung sempurna, usahakan agar rata.

- Kecilkan api, tunggu sampai telur matang dan sisi luar berwarna kecokelatan. Angkat.

- Iris gulungan telur dengan ketebalan sekitar 2 cm.

- Potong irisan secara diagonal hingga berbentuk hati apabila disatukan.

- Agar bentuk hati menyatu, letakkan pada wajan panas.

- Terakhir, sajikan telur dadar gulung bentuk hati dengan saus.

6. Mi kuah

Bahan-bahan:

- 2 batang mie kuning

- 2 batang sawi hijau, potong-potong

- 2 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1 butir telur

- Sedikit kaldu bubuk

- 1/2 sdt merica (optional)

- Air secukupnya

- Garam secukupnya

Cara membuat:

- Rebus mie hingga empuk, tiriskan dan campur dengan 1 sdm minyak goreng agar tidak menempel dan memadat.

- Ulek kasar bawang putih, bawang merah, dan 1 sdt garam. Tumis hingga harum. Tuang air secukupnya, masukkan sawi dan masak hingga sayur layu.

- Kocok lepas telur dan tuang ke dalam kuah, aduk-aduk hingga matang.

- Masukkan mie kuning dan masak bersama kuah hingga mendidih dan kuah mengental. Tes rasa, jika kurang sedap bisa ditambahkan garam dan kaldu bubuk/penyedap rasa.

7. Mi goreng

Bahan:

- 1 bungkus mi telur

- 100 gr sawi pokcoy, potong kecil-kecil

- 50 gr udang kupas

- 1 butir telur

- 3 siung bawang putih cincang

- Setengah sdt kaldu bubuk rasa ayam

- 1 sdm kecap manis

- 2 sdm kecap asin

- Seperempat sdt lada bubuk

- Setengah sdm saus tiram

- 1 sdm minyak sayur

- 1 sdt kaldu jamur bubuk

Cara membuat:

- Campur semua bahan kecap dalam wadah, aduk rata.

- Rebus mi telur, bilas dengan air mengalir sambil diangkat agar tidak menempel, lalu tiriskan.

- Campur mi telur yang sudah direbus dengan bahan kecap, aduk sampai merata. Sisihkan.

- Tumis bawang putih hingga harum, pecahkan telur lalu orak-arik. Masukkan udang tumis sebentar, masukkan sawi pokcoy tumis lagi. Beri kaldu bubuk rasa ayam, aduk rata.

- Masukkan mi yang sudah diaduk dengan bahan kecap tadi. Tumis mi hingga tercampur rata dengan api sedang.

- Tes rasa dan sajikan.

8. Sambal terong

Bahan-bahan:

- 10 buah terong bulat, cuci bersih, belah jadi 4

- 1 bungkus jamur shimeji putih, potong akarnya

- 3 sdm teri nasi, goreng kering

- 3 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 1 buah tomat besar

- 3 buah cabai merah besar

- 15 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 1,5 sdt terasi goreng

- 1 sdt gula merah sisir

- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang, masukkan terong, beri sedikit air, tunggu hingga terong mulai empuk.

- Masukkan jamur shimeji, aduk-aduk hingga rata.

- Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut, terakhir taburi dengan teri nasi.

9. Sambal goreng tahu tempe

Bahan:

- 1 papan tempe, potong kotak-kotak goreng setengah matang

- 2 buah tahu, potong kotak-kotak goreng hingga berkulit

- 1 lembar daun jeruk

- 1 ruas kecil lengkuas, geprek

- 1 sdm air asam jawa

- 1 sdm gula merah sisir

- 1 sdt kecap manis

- 2 lembar daun salam

- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

- 3 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 1 buah tomat

- 3 buah cabai merah

- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.

- Masukkan potongan tahu dan tempe, beri sedikit air, aduk-aduk hingga rata.

- Bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.

- Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut.

- Sambal goreng tempe tahu siap disajikan.

10. Sarden

Bahan:

- 2 kaleng kecil sarden

- 2 buah terong, potong

- 2 papan pete

- 1 buah bawang bombay, iris

- 7 cabai rawit merah, iris serong

- 3 lembar daun jeruk, iris tipis

- 6 siung bawang merah

- 10 cabai merah keriting

- 5 cabai rawit merah

Cara membuat:

- Tumis bumbu ulek dan daun jeruk hingga harum.

- Lalu masukkan sarden, pete, dan terong, aduk rata.

- Terakhir, tambahkan garam, bawang bombay, dan irisan cabai rawit, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Itulah 10 resep menu sahur anak kos yang enak, praktis, dan sehat. Semoga resep-resep ini dapat membantu mahasiswa perantauan dalam menyajikan sahur yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!